Transformation des aliments

Numéro du programme : CNL0A

L'attestation d'études collégiales (AEC) s'adresse aux adultes désirant se perfectionner ou réorienter leur carrière.

Le programme

  Durée 12 mois  
  Type temps plein de jour  
  Nbre de cours  14 de formation spécifique

 

Le technicien en transformation des aliments

remplit les fonctions de travail de manœuvre spécialisé, de propriétaire artisan et de superviseur.

Lors de la formation, vous...

  • aborderez les principes de la détérioration et de la conservation des différents aliments;
  • contrôlez la qualité et opérez de l'équipement spécialisé;
  • abordez la transformation d'aliments des les secteurs : fruits et légumes, produits laitiers, produits carnés, produits céréaliers, boulangerie et breuvages.

Fonctions du technicien

  • Contrôler les procédés, contrôler la qualité et respecter les normes en vigueur en matière de salubrité et de santé.
  • Contrôler toutes les étapes de fabrication de divers types de pain et certains autres produits céréaliers.
  • Maîtriser les procédés de fabrication des produits laitiers tel le lait, le yogourt, la crème glacée ainsi que les diverses variétés de fromage.
  • Planifier l’utilisation des équipements et des matières premières et vérifier la qualité des autres ingrédients.
  • Maîtriser les méthodes de production des différents types de charcuteries tels saucisses fraîches, saucisson fermenté, jambon, viande fumée, terrines, mousses et pâtes.
  • Maîtriser les méthodes de fabrication de divers produits végétaux : légumes en conserve, confitures, jus et autres.

Formation financée par Emploi-Québec.

Pour en savoir davantage, inscrivez-vous à une séance d'information obligatoire sur le site du Service de la formation continue du Collège de Maisonneuve.


Date limite d'admission : 2 septembre 2015
Début des cours : 21 septembre 2015
Coût de la formation
: financée par Emploi-Québec

Formation financée par Emploi-Québec

Avant de commencer , il faut obtenir l'autorisation d'un agent ou agente d'aide à l'emploi d'Emploi-Québec. Pour être admissible, vous devez :

  • soit être prestataire de l'assurance-emploi, soit l'avoir été au cours des trois dernières années ou au cours des cinq dernières années s'il s'agit de prestations de maternité ou parentales;
  • soit être prestataire de l'aide sociale;
  • soit être sans soutien public du revenu.

Le calendrier de la formation peut être modifié sans préavis.

Une fois votre dossier accepté par Emploi-Québec, vous pouvez déposer votre demande d'admission.


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